辣椒
◎辣椒中的主要活性成份為辣椒鹼（Capsaicinoids），辣椒鹼中以辣椒素（Capsaicin）含量最多且活性最高。
◎近年來許多研究中也發現，辣椒中的辣椒素、維生素C具有極強的抗氧化能力，可降低心血管疾病的產生。此外，辣椒亦可加速體內脂肪組織代謝，增加熱量消耗，防止體內脂肪積存。
辣椒素 （Capsaicin）
◎辣椒屬茄科番椒屬，含豐富的維生素A、C及胡蘿蔔素等，自古以來即被作為調味劑使用。
◎在臨床醫學中，辣椒素因為有消耗體內神經傳導物的功能、以及降低疼痛的感覺，常被作為止痛劑使用。
◎在多篇攝護腺腫瘤細胞相關的研究中指出，辣椒素可促使攝護腺腫瘤細胞生慶週期停止，並抑制攝護腺特異性抗原（Prostate Specific Antigen）的表現。
◎多篇學術研究報告也已證實，辣椒素能有效抑制腫瘤細胞生長（如肺癌），促使腫瘤細胞生命週期停止，確實是抗腫瘤、抗癌的重要營養成份。
EGCG+Capsaicin
依據2004-2006年美國普渡大學研究團隊的研究報告，EGCG及Capsaicin可同時與腫瘤細胞表面特殊蛋白tNOX結合，促使腫瘤細胞凋亡（apoptosis），且二者合併使用較單獨使用具更高效果。
綠茶
◎茶在人類史中，已有數千年歷史，並佔有重要的地位，甚至以起多場戰役。而茶被使用於醫藥保健用途，最早可上推至中國的西漢，茶就被應用於清血、去油、解毒及利尿等醫療保健用途。
◎1986-1997年日本有一大型研究喝茶與平均壽命間的關係，共有8552人參與研究。其中發現，每天喝超過10杯以上綠茶的人，和每天喝不到3杯的人相較，男性平均壽命多4歲，女性則多6歲。
◎而近年來的許多研究報告也發現，綠茶所包含的多酚類（即兒茶素）具有極強的抗氧化及抗癌功效。
綠茶多酚EGCG—抗氧化、抗腫瘤、减重
◎綠茶中包含多種兒茶素（Catechin），其中以EGCG含量最高，且抗氧化及抗癌能力最強。而目前許多臨床研究結果顯示EGCG除具有抗氧化能力、抑制細菌病毒生長、保護心血管、降低LDL膽固醇及促進脂肪代謝外，亦對於預防腫瘤及腫瘤患者癒後保健，具有相當的功效。
抗氧化
綠茶多酚EGCG具有遠高於維生素C、維生素E的抗氧化及清除自由基之能力。
抗腫瘤
◎經臨床統計資料，EGCG證實具有降低乳癌、消化道癌、卵巢癌、攝護腺癌、吸煙者肺癌等癌症之發生率。
◎在第二期人體臨床試驗中顯示，EGCG具有減緩攝護腺癌惡化及轉移的速度之功效。
◎人體臨床試驗中顯示，長期飲用綠茶可降低周邊血液中T淋巴球病毒（HTLV–1）數量，降低罹患淋巴癌的風險。
◎其他多項臨床試驗進行中，包含慢性淋巴性白血病、攝護腺癌、子宮頸癌。
减重
◎EGCG具有抑制脂肪細胞分化及增生之能力，進而減少體內脂肪組織的形成與堆積。
◎EGCG亦能有效阻斷脂肪吸收，降低血液內三酸甘油脂、脂肪酸及膽固醇含量。
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